Кета потрошеная замороженная с головой, 1 кг — это рыба семейства лососевых, у которой удалены внутренности, но сохранены голова, жабры и плавники, после чего тушка была заморожена. Такая разделка удобна для покупателя: рыбу не нужно потрошить, достаточно разморозить, промыть и при желании удалить жабры. Кета отличается плотным, сочным мясом нежно-розового цвета с насыщенным лососевым вкусом и богата белком, омега-3 жирными кислотами и витаминами. Вес 1 кг — универсальный размер для запекания целиком, приготовления ухи, стейков или филе.
Рецепт 1: Уха из головы кеты (использование головы)
Это наиболее полноценное использование головы кеты, бульон получается очень насыщенным.Ингредиенты: 1 голова кеты (можно добавить кости), 2 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, лавровый лист, перец горошком, соль, укроп по вкусу.
Приготовление:
- Обязательно удалите жабры и глаза у головы, тщательно промойте. Это ключевой шаг для удаления горечи и рыбного запаха.
- Поместите голову в кипящую воду, снимите пену, добавьте целую луковицу и морковь, варите на медленном огне около 1 часа для получения насыщенного бульона.
- Достаньте голову, отделите мясо от костей и отложите. Бульон процедите.
- В бульон добавьте нарезанный кубиками картофель, варите до готовности, затем добавьте отделённое мясо рыбы, приправьте солью, перцем и лавровым листом, готовьте ещё 5 минут. Перед подачей посыпьте укропом.
Рецепт 2: Запечённая кета с головой (использование целой рыбы)
Если вы хотите приготовить рыбу целиком, запекание — отличный выбор: голова помогает сохранить влагу в мясе.Ингредиенты: 1 целая кета, 1 лимон, луковица, оливковое масло, соль, чёрный перец, розмарин или тимьян по вкусу.
Приготовление:
- Обсушите рыбу бумажным полотенцем, сделайте несколько надрезов на поверхности, натрите солью и перцем снаружи и внутри.
- Нарежьте лимон и луковицу ломтиками, наполните ими брюшко рыбы, сбрызните оливковым маслом.
- Застелите противень фольгой, выложите рыбу. Разогрейте духовку до 200°C и запекайте около 25-30 минут (в зависимости от мощности духовки), пока мясо не станет легко отделяться вилкой.
Рецепт 3: Стейки кеты на гриле (использование части филе)
Если у вас есть только часть филе или вы хотите приготовить быстрое блюдо, можно нарезать рыбу на стейки и обжарить.Ингредиенты: стейки кеты, 5 столовых ложек сметаны, 1 столовая ложка лимонного сока, соль, чёрный перец.
Приготовление:
- Смешайте сметану с лимонным соком, солью и перцем для получения маринада. Натрите стейки маринадом и оставьте на 30 минут (можно дольше — до 2 часов).
- Разогрейте сковороду-гриль или обычную сковороду с небольшим количеством масла, обжаривайте стейки на среднем огне по 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Мясо кеты легко пересушить, старайтесь не готовить слишком долго.
Мы доставляем свежезамороженную продукцию до вашего дома. Без предоплаты. Перед оформлением заказа обязательно уточните возможность доставки на ваш адрес по телефону 8 913-959-72-70.
Менеджер подскажет ближайшие даты и часы доставки.
Менеджер подскажет ближайшие даты и часы доставки.
Вы можете рассчитаться за заказ наличными при получении.
Также доступна оплата по QR-коду. Курьер предоставит код при доставке, вам останется лишь отсканировать его в приложении банка и подтвердить перевод. Всё быстро и без комиссии.
Также доступна оплата по QR-коду. Курьер предоставит код при доставке, вам останется лишь отсканировать его в приложении банка и подтвердить перевод. Всё быстро и без комиссии.
Вас может заинтересовать
