Семга потрошеная с головой (вес одной 5-6-кг) - 1 кг.
440397216203
1390,00
р.
Это благородная рыба....
Хранить при температуре: не выше -18 C
Срок хранения: 12 месяца. Повторно не замораживать.
Белки: 21 гр.
Жиры: 9 гр.
Углеводы: 0 гр.
Энергетическая ценность в 100 г: 180 ккал
Weight: 1000 g
Эта тушка — идеальный выбор для тех, кто ценит универсальность. Наличие головы делает продукт незаменимым для наваристой ухи, жирного бульона или заливного, а само филе отлично подходит для засолки, запекания в фольге целиком, гриля или приготовления стейков. Вес товара позволяет легко рассчитать порции для большой семьи или праздничного стола. Обратите внимание: в комплекте с тушкой вы получаете ценные субпродукты, хребет и плавники, которые можно использовать для варки супов. Продукт хранится в - 18 градусов, что сохраняет все микроэлементы (омега-3, витамин D) и продлевает срок годности без потери вкусовых свойств.
1РЕЦЕПТ №1: Царская уха из семги (с головой и хребтом)
Ингредиенты: голова и хребет семги, 2 луковицы, 2 моркови, 4-5 картофелин, пучок укропа, лавровый лист, душистый перец, соль, водка (опционально — 50 мл).Приготовление:
- Голову тщательно промойте, удалите жабры (обязательно, иначе бульон будет горчить). Хребет порубите на 3-4 части.
- Залейте рыбу 2,5 литрами холодной воды, поставьте на средний огонь. Как закипит — снимите пену, убавьте огонь до минимального и варите 25 минут.
- Тем временем нарежьте картофель кубиками, лук — полукольцами, морковь — кружочками.
- Рыбу выньте шумовкой, бульон процедите через марлю (чтобы убрать мелкие кости). Верните бульон на огонь.
- Закиньте картофель, через 10 минут — лук и морковь. Варите еще 10 минут.
- Верните мясо, отделенное от головы и хребта, в кастрюлю. Посолите, добавьте лавровый лист, перец горошком и рубленый укроп.
- Влейте водку (она уберет рыбный запах и сделает бульон прозрачным), выключите огонь и дайте настояться 10 минут под крышкой.
РЕЦЕПТ №2: Семга, запеченная целиком в духовке (праздничный вариант)
Ингредиенты: целая тушка семги (без головы, голову оставьте для ухи!), лимон, розмарин (или тимьян), чеснок, оливковое масло, соль, перец.Приготовление:
- Тушку выпотрошенную (у вас уже такая) натрите солью и перцем снаружи и изнутри. Сделайте острым ножом неглубокие поперечные надрезы на коже через каждые 3 см.
- В эти надрезы вставьте дольки лимона и веточки розмарина. В брюшко положите 2-3 зубчика чеснока (целиком) и еще пару ломтиков лимона.
- Сбрызните оливковым маслом, заверните в фольгу (плотно, в два слоя) и отправьте в разогретую до 190°C духовку на 30–35 минут.
- За 5 минут до готовности фольгу разверните, чтобы кожа подрумянилась. Подавайте прямо в фольге или переложите на блюдо, украсив зеленью.
РЕЦЕПТ №3: Стейки из семги на сковороде с хрустящей кожей
Ингредиенты: стейки толщиной 2,5 см (из филейной части), оливковое масло, соль, перец, лимонный сок.Приготовление (самый быстрый вариант):
- Стейки обсушите бумажным полотенцем (важно!). Натрите солью и перцем только с мясной стороны, кожу солить не нужно — она и так будет хрустеть.
- Разогрейте сковороду с маслом до среднего жара. Положите стейки кожей вниз и прижмите лопаткой на 10 секунд, чтобы кожа не скручивалась.
- Жарьте на коже 4 минуты до золотистого пузырения. Переверните и жарьте мясную сторону всего 2–3 минуты (для средней прожарки, внутри останется сочность).
- Капните лимонным соком прямо перед подачей. Идеальный гарнир — овощи-гриль или пюре.
РЕЦЕПТ №4: Малосольная семга домашнего посола (для бутербродов и салатов)
Ингредиенты: филейная часть без кожи, соль крупного помола, сахар (пропорция 3:1), укроп свежий.Приготовление:
- Смешайте 3 ст. ложки соли + 1 ст. ложку сахара. Натрите этой смесью кусок филе со всех сторон.
- Насыпьте на дно контейнера слой рубленого укропа, уложите рыбу, сверху еще укроп.
- Затяните пленкой, оставьте в холодильнике на 24 часа (не больше, чтобы не пересолить).
- Через сутки промойте рыбу от соли, обсушите и нарезайте тонкими ломтиками — готово!
БОНУС: Из обрезков (кожи, плавников) — рыбный соус для пасты
Сварите обрезки в 500 мл воды с морковью и луком 30 минут, процедите. Уварите бульон до половины, добавьте сливки (100 мл), немного томатной пасты и чеснока — получится густой сливочный соус для спагетти. Посыпьте сверху укропом.Главный совет по всем рецептам: Семга не любит долгую термическую обработку — как только мясо стало легко разделяться на волокна и потеряло полупрозрачность в центре, оно готово.
Мы доставляем свежезамороженную продукцию до вашего дома. Без предоплаты. Перед оформлением заказа обязательно уточните возможность доставки на ваш адрес по телефону 8 913-959-72-70.
Менеджер подскажет ближайшие даты и часы доставки.
Менеджер подскажет ближайшие даты и часы доставки.
Вы можете рассчитаться за заказ наличными при получении.
Также доступна оплата по QR-коду. Курьер предоставит код при доставке, вам останется лишь отсканировать его в приложении банка и подтвердить перевод. Всё быстро и без комиссии.
Также доступна оплата по QR-коду. Курьер предоставит код при доставке, вам останется лишь отсканировать его в приложении банка и подтвердить перевод. Всё быстро и без комиссии.
Вас может заинтересовать
