Молоки лососевых рыб — это деликатесный субпродукт, представляющий собой семенные железы самцов лосося (горбуши, кеты, форели и др.). Продукт весом 1 кг обычно реализуется в замороженном виде и отличается высокой питательной ценностью: он богат легкоусвояемым белком (по разным данным, от 16 до 22 г на 100 г), полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3 (особенно ценными ЭПК и ДГК), а также витаминами группы B, A, C, E и микроэлементами (фосфор, железо, натрий) . Поскольку этот продукт содержит специфические белки (протамины) и нуклеиновые кислоты, он ценится не только как пищевой источник, но и рассматривается как перспективное сырье для биомедицины и производства антивозрастных средств .
🥣 Паштет из молок лосося
Это, пожалуй, самый популярный способ приготовления, который превращает молоки в нежную закуску, похожую по текстуре на паштет из печени трески.Ингредиенты (на 500 г молок):
- Молоки лососевые — 500 г
- Лук репчатый — 1 небольшая луковица
- Сливочное масло — 80–100 г
- Яйца, сваренные вкрутую — 2 шт.
- Сливки 20% — 50 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Молоки отварите в подсоленной воде 3–4 минуты, затем остудите.
- Лук мелко нарежьте и обжарьте до прозрачности на небольшом количестве масла.
- Сложите в блендер молоки, обжаренный лук, яйца и сливочное масло. Измельчите до однородности.
- Добавьте сливки, соль, перец и пробейте еще раз до кремовой текстуры .
🍳 Жареные молоки с луком
Самый быстрый и простой вариант, который отлично подходит для ужина.Ингредиенты:
- Молоки лососевые — 300 г
- Лук — около 100 г
- Растительное масло — 1–1,5 ст. л.
- Карри или специи для рыбы — 0,3 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Размороженные молоки промойте и обсушите, посыпьте специями.
- Лук нашинкуйте и обжарьте на масле до румяности (около 5 минут), слегка посолив.
- Сдвиньте лук к краям сковороды, выложите молоки на центр. Жарьте на среднем огне 5–7 минут, не переворачивая.
- Переверните молоки, накройте их луком и готовьте еще 3–5 минут .
🍲 Уха с молоками лосося и томатом
Необычный и сытный суп, который раскрывает молоки с новой стороны.Ингредиенты (по рецепту шеф-повара):
- Молоки лосося
- Филе северной рыбы
- Мини-картофель
- Помидоры
- Картофельный крахмал (для панировки)
- Зеленое масло, укроп, соль, перец
- Молоки посолите, поперчите, запанируйте в крахмале и обжарьте до готовности. Нарежьте кубиками.
- Рыбу нарежьте кубиками и отварите в подсоленном кипятке.
- Мини-картофель отварите и обжарьте до золотистого цвета.
- В глубокую тарелку выложите картофель, рыбу и молоки. Добавьте нарезанные помидоры и укроп.
- Залейте горячим бульоном (около 80°C) и подавайте .
💡 Важный совет перед началом
Если ваши молоки заморожены, размораживайте их медленно, в холодильнике. Это поможет сохранить текстуру и избежать появления лишней влаги и горечи. Перед приготовлением их нужно промыть и удалить пленки и кровяные прожилки .Мы доставляем свежезамороженную продукцию до вашего дома. Без предоплаты. Перед оформлением заказа обязательно уточните возможность доставки на ваш адрес по телефону 8 913-959-72-70.
Менеджер подскажет ближайшие даты и часы доставки.
Менеджер подскажет ближайшие даты и часы доставки.
Вы можете рассчитаться за заказ наличными при получении.
Также доступна оплата по QR-коду. Курьер предоставит код при доставке, вам останется лишь отсканировать его в приложении банка и подтвердить перевод. Всё быстро и без комиссии.
Также доступна оплата по QR-коду. Курьер предоставит код при доставке, вам останется лишь отсканировать его в приложении банка и подтвердить перевод. Всё быстро и без комиссии.
Вас может заинтересовать
