Попробуйте редкого дикого хищника из холодных вод Тихого океана. Кунджа — близкая родственница форели и гольца, но с более благородным, сливочно-сладковатым вкусом. В отличие от фермерской рыбы, она растет в естественной среде, питаясь мелкой рыбешкой и креветками, что придает мясу особую чистоту вкуса.
Каждый стейк — это сочное мясо с умеренной жирностью (всего около 2–8% жира) и практически полным отсутствием мелких костей. Осенний вылов гарантирует упругую текстуру и насыщенный розовый цвет. Идеально для быстрого запекания в духовке, приготовления на гриле или нежной паровой обработки. Благодаря плотной, почти «голой» коже (чешуя у кунджи мелкая), стейки отлично держат форму и не разваливаются при жарке.
Каждый стейк — это сочное мясо с умеренной жирностью (всего около 2–8% жира) и практически полным отсутствием мелких костей. Осенний вылов гарантирует упругую текстуру и насыщенный розовый цвет. Идеально для быстрого запекания в духовке, приготовления на гриле или нежной паровой обработки. Благодаря плотной, почти «голой» коже (чешуя у кунджи мелкая), стейки отлично держат форму и не разваливаются при жарке.
1. Запекание в духовке с лимоном и травами (самый простой)
- Ингредиенты: стейки кунджи, соль, перец, лимон, оливковое масло, розмарин/тимьян.
- Как готовить: разморозьте рыбу, обсушите бумажным полотенцем. Посолите, поперчите, сбрызните маслом и лимонным соком, оставьте на 15 минут. Выложите на противень с пергаментом, сверху — дольки лимона и веточки трав. Запекайте при 180–190 °C 15–20 минут (до белого цвета у кости). Подавайте с овощами или рисом.
2. Жарка на сковороде (корочка снаружи, сочность внутри)
- Ингредиенты: стейки, соль, перец, мука (или крахмал), сливочное масло, чеснок.
- Как готовить: обсушите стейки, посолите/поперчите, слегка обваляйте в муке. Разогрейте сковороду с маслом, выложите рыбу кожей вниз. Жарьте 4–5 минут на среднем огне, переверните, добавьте сливочное масло и зубчик чеснока, жарьте ещё 3–4 минуты. Сбрызните растопленным маслом с чесноком перед подачей.
3. На гриле или гриль-сковороде
- Ингредиенты: стейки, оливковое масло, соль, перец, паприка, лимон.
- Как готовить: смажьте стейки маслом, приправьте солью, перцем и паприкой. Разогрейте гриль-сковороду до максимума. Жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны — кунджа плотная и хорошо держит форму. Подавайте с лимоном и свежим салатом.
4. На пару (диетический вариант)
- Ингредиенты: стейки, соль, лавровый лист, перец горошком, лимон.
- Как готовить: посолите рыбу, положите в пароварку, добавьте лавровый лист и перец. Готовьте 12–15 минут. Подавайте с лимоном и зеленью — вкус рыбы раскрывается максимально чисто.
5. Уха или рыбный суп из стейков кунджи
- Ингредиенты: стейки, картофель, морковь, лук, лавровый лист, соль, перец, зелень.
- Как готовить: сварите овощной бульон (картофель, морковь, лук) 15 минут. Добавьте стейки и лавровый лист, варите ещё 10–12 минут на слабом огне. Посолите, поперчите, дайте настояться 5 минут под крышкой. Подавайте с зеленью.
Хотите рецепт с конкретным гарниром или соусом?
Мы доставляем свежезамороженную продукцию до вашего дома. Без предоплаты. Перед оформлением заказа обязательно уточните возможность доставки на ваш адрес по телефону 8 913-959-72-70.
Менеджер подскажет ближайшие даты и часы доставки.
Менеджер подскажет ближайшие даты и часы доставки.
Вы можете рассчитаться за заказ наличными при получении.
Также доступна оплата по QR-коду. Курьер предоставит код при доставке, вам останется лишь отсканировать его в приложении банка и подтвердить перевод. Всё быстро и без комиссии.
Также доступна оплата по QR-коду. Курьер предоставит код при доставке, вам останется лишь отсканировать его в приложении банка и подтвердить перевод. Всё быстро и без комиссии.
Вас может заинтересовать
